湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少-橘子百科-橘子都知道

湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用的(de)。关于鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但(dàn)也(yě)有少数是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之(zhī)类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的(de)鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)不(bù)会被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少。

　　冷藏室温(wēn)度高于(yú)零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而且营养价值(zhí)极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含量为(wèi)猪(zhū)肉的两(liǎng)倍(bèi湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少)，且属于(yú)优质蛋白，人体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫(liú)胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护(hù)心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预防骨质(zhì)疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的活性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质(zhì)时间也(yě)大大(dà)延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉(ròu)跟(gēn)活(huó)鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确(què)没(méi)有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因为(wèi)在冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列理化(huà)性质(zhì)的(de)改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质(zhì)空间(jiān)结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的(de)变化(huà)，凝胶性(xìng)和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻(dòng)的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质(zhì)分(fēn)子聚(jù)合，也就不(bù)能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、盐类、维生素(sù)等水溶(róng)性营养(yǎng)物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一(yī)点损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不(bù)得不提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼在(zài)暂养过程中，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的(de)下降，一样有(yǒu)一(yī)定的(de)营养损失。