金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投(tóu)资(zī)者互动(dòng)平(píng)台，也有不少上市公司(sī)被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析(xī)师们也开(kāi)始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团(tuán)队团队发(fā)布(bù)了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们(men)调研了淄博(bó)烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市(shì)内大(dà)小门店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄(zī)博(bó)五一期(qī)间的(de)酒店民(mín)宿(sù)均已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等(d定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思ěng)餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创新(xīn)高，我们预(yù)计(jì)包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区(qū)大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播(bō)，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良(liáng)好的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特(tè)有的(de)“方(fāng)桌(zhuō)火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说是全新的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气聚集地、营(yíng)业时(shí)间以(yǐ)及(jí)就餐(cān)流程(chéng)，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之间(jiān)的(de)差异主要体现在肉质(zhì)和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其(qí)他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长(zhǎng)形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中青年(nián)为主，时间相对灵活的大(dà)学生群(qún)体往(wǎng)往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客(kè)也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博(bó)市政府出(chū)动了(le)大量工作人(rén)员监(jiān)督(dū)规范其行为，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并不影响其他游(yóu)客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八大局(jú)街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措(cuò)施(shī)保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有望延续。

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