近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日(rì)新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又(yòu)给这座(zuò)城(chéng)市带来(lái)了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)平兰州女人为什么戴头巾(píng)台出现了第一(yī)个(gè)热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南(nán)市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心(xīn)动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三(sān)。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价(jià)的(de)，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时兰州女人为什么戴头巾间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅客(kè)数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中均(jūn)来自(zì)山(shān)东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最(zuì)大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成了济(jì)南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供(gōng)入(rù)住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理(lǐ)念(niàn)。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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