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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山药(yào)都是药食两用(yòng)的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来说要比(bǐ)铁棍(gùn)山(shān)药更好吃(chī)，并(bìng)且小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素等(děng)营养成分，营养(yǎng)价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑(huá)、带有(yǒu)紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药(yào)与(yǔ)铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉(yù)为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山(shān)药地(dì)理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每(měi)百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也很高，除(chú)此之外还富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同(tóng)的(de)生产期限，产量虽小但营(yíng)养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉，皮里中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表(biǎo)明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚(jiā中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵n)瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地(dì)里，土质(zhì)松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药(yào)

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药

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