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水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷水蒸还是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水蒸(zhēng)蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热(rè)水下锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口(kǒu)感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之(zhī)一，南方(fāng)人(rén)称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和(hé)东(dōng)北人(rén)多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制(zhì)好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技巧和(hé)火候(hòu)。38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少p>

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需(xū)要在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加(jiā)一些水，如果(guǒ)水加多了(le)就会(huì)造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了(le)，口感会比较硬，蜂(fēng)窝(wō)比较(jiào)多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握(wò)好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋(dàn)白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用筷子(zi)搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包(bāo)上一层(céng)耐(nài)热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加(jiā)水烧开，把碗(wǎn)放入锅(guō)中，盖上盖子(zi)后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花(huā)，就可(kě)以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是(shì)不(bù)吃鸡蛋(dàn)的(de)

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