鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候不小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是可以补(bǔ)救一下(xià)的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现不(bù)凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有(yǒu)部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和其(q天之蓝52度多少钱一瓶í)余(yú)的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情(qíng)况就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什(shén)么(me)原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来(lái)水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白(bái)血症患(huàn)者(zhě)、近(jìn)期有手术(shù)创伤的(de)患(huàn)者、天之蓝52度多少钱一瓶身体有(yǒu)创面需要(yào)进行(xíng)愈合的(de)患者，以及(jí)需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他方式可以无(wú)形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出(chū)现高(gāo)脂血症或(huò)者(zhě)高血压等状况。

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