为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡(jī)不(bù)是不能煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的。

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为(wèi)什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得(dé)清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕(yūn)患者(zhě)的(de)调(diào)补，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久病(bìng)体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里阳，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾(shèn)阳(yáng)不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生(shēng)长周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜(xiān)美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养(y乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里ǎng)物质不(bù)能(néng)很(hěn)好的(de)析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前放盐(yán)，以免不(bù)够鲜(xiān)美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是(shì)不(bù)需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出营(yíng)养(yǎng)嫩(nèn)白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会(huì)还有一些血(xuè)水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含有一(yī)些磷元(yuán)素和(hé)杂质的油脂。

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