水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易(yì)熟(shú)，一般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左右口感比较(jiào)好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南(nán)方(fāng)人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东(dōng)人和东北(běi)人多(duō)称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要(yào)控制(zhì)好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过(guò)程中水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要王菲是什么星座，王菲是什么星座的人在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一些水，如(rú)果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡(jī)蛋，加入1.5倍(bèi)的(de)凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加入少量食(shí)盐、白醋(cù)，用筷子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液(yè)过滤一(yī)下，包上(shàng)一层耐(nài)热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧(shāo)开(kāi)，把碗放入锅中，盖(gài)上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量(liàng)的(de)生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 王菲是什么星座，王菲是什么星座的人