鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不(bù)小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么(me)办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情(qíng)况就不能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自(zì)来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再(zài)去(qù)蒸，营张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语养(yǎng)受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一(张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语yī)般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的(de)患者，以及(jí)需(xū)要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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