面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的(de)面食(shí)口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐(yán)会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖(táng)才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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