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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑(huá)爽而且(qiě)无异(yì)状，另外质量好的(de)藕粉中(zhōng)还会一(yī)些片状物质存在，那些(xiē)质量差或者假的(de)藕粉(fěn)质地粗(cū)糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明(míng)状(zhuàng)，而且吃的时候一(yī)点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都是(shì)现(xiàn)代(dài)精加(jiā)工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家(jiā乔丹有多高)村(cūn) (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食(shí)品(pǐn)等(děng)产(chǎn)品专(zhuān)业(yè)生产(chǎn)加工的私营独资企业,杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发(fā)/深加(jiā)工/销售为一(yī)体,国内较大藕(ǒu)粉(fěn)生产(chǎn)厂家(jiā),行业标准参与起草单位,杭州天堂(táng)食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力(lì)于(yú)副食品零(líng)售/批发,兼(jiān)营(yíng)餐(cān)饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥(sū)糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于开发加工(gōng)天然健康(kāng)地方名(míng)优特(tè)食(shí)品(pǐn)为主(zhǔ)导产(chǎn)业,杭州(zhōu)万隆果干食品(pǐn)有限公司 )

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　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶(chá)叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营(yíng)世界各(gè)地名(míng)优茗茶及(jí)花草(cǎo)茶/茶具(jù)的现代茶业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福(fú)堂(táng)茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营(yíng)生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香下马"的美(měi)誉(yù),杭(háng)州饮食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系(xì)列产品开发生产(chǎn),集白莲(lián)/莲(lián)藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营企业,白(bái)莲系列产(chǎn)品销往(wǎng)海(hǎi)内外,广(guǎng)昌(chāng)莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综合型食品企业(yè),桂林智强食品开(kāi)发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假(jiǎ)的(de)吗

　　看(kàn)色.纯(chún)藕(ǒu)粉含有多(duō)量的铁质和还原糖等成分，与空气接(jiē)触，极(jí)易(yì)氧化，使(shǐ)粉(fěn)的颜(yán)色由(yóu)白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈(chéng)玫(乔丹有多高méi)瑰(guī)红(hóng)色，则是加入食用(yòng)色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具(jù)有独(dú)特的浓(nóng)郁清香气(qì)味；

　　其(qí)它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液(yè)即会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在(zài)一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲(chōng)调(diào)，随即熬透可(kě)食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈(chéng)琥珀色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷却后(hòu)放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热(rè)调煮(zhǔ)，才能食用，它们(men)的吸(xī)水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色(sè)或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小(xiǎo)时(shí)，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间(jiān)部分仍凝结(jié)不变(biàn)。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多(duō)，肥胖者应(yīng)少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消化功能低(dī)下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还(hái)记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故(gù)与莲(lián)藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含(hán)纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维(wéi)素会影响人(rén)体(tǐ)对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲(lián)藕含(hán)有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降低人体对(duì)这些(xiē)元(yuán)素的吸收。

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