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跑单是什么意思啊没发货扣跑单费合理吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月(yuè)23日消息淄博烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓(màn)延(yán)到A股(gǔ)市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投资(zī)者互动平台，也(yě)有不少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实(shí)地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本(běn)在(zài)40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多(duō)，也有部分食客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们(men)走访和当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤(pí)居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高，我们(men)预(yù)计包括烧(shāo)烤场景在内的(de)啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么(me)是淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自良好的口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤其是淄(zī)博(bó)地区特有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是(shì)全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏(sū)的背(bèi)景下(xià)吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流程，该团队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当地市民除了(le)选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会(huì)前(qián)往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前(qián)往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即便排不(bù)上号(hào)也(yě)会来(lái)现(xiàn)场看看。”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观(guān)察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游客(kè)也(yě)会自驾(jià)前(qián)来，从车牌来(lái)看(kàn)包括(kuò)但不限于山东其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积(jī)和客流量较大的地方也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄(zī)博市政府(fǔ)出动了大量(liàng)工作人员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上网红直播(bō)并不影响其他游(yóu)客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的八大(dà)局(jú)街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。