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酒店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)是学些什么的(de)，酒店管理专业(yè)是学些(xiē)什么内容

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是(shì)全球十大热门行业之一，高级(jí)酒店管理人才在(zài)全球都是一直很紧(jǐn)缺的(de)，近(jìn)年来，在国际人才(cái)市(shì)场上，酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才(cái)出现了供不(bù)应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会(huì)和越来越多的国际大型(xíng)活动(dòng)将(jiāng)在中(zhōng)国举行，中(zhōng)国对旅游、酒店管理(lǐ)专(zhuān)业人才(cái)的需(xū)求(qiú)也日益增大，所以(yǐ)你大(dà)可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年(nián)，高(gāo)级酒店管理人才(cái)将成为职(zhí)场上炙手可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从(cóng)业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在(zài)中国(guó)十大百万年(nián)薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅(lǚ)游业(yè)将成(chéng)为上(shàng)海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全(quán)世界(jiè)已有17个(gè)国际酒店管理集团在(zài)上(shàng)海(hǎi)投(tóu)资或(huò)管理(lǐ)高星级酒(jiǔ)店，酒(jiǔ)店行业在不断扩充(chōng)，对人才(cái)的(de)需求也不断(duàn)增加，每年都需要(yào)数(shù)以千计的国际化酒(jiǔ)店管理人(rén)才。

　　三(sān)年内北京(jīng)酒店也将(jiāng)达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培(péi)养目(mù)标与要求 本专业培(péi)养(yǎng)拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第(dì)一线的(de)，德智(zhì)体美等全面发展(zhǎn)的中等职业技术应(yīng)用(yòng)性专门(mén)人(rén)才。

　　要求学生(shēng)掌握经济(jì)管(guǎn)理基础理论，酒店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅游基础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店基层管(guǎn)理及餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本(běn)专业(yè)注重(zhòng)学生综合素质的培(péi)养，主要学习经济管理基(jī)础知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本(běn)专业突(tū)出技能培训，学生在学习(xí)期(qī)间，将接(jiē)受酒店、宾馆(guǎn)的餐(cān)饮、客房顶岗实习实训等多方(fāng)面的技能训练(liàn)。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管理(lǐ)概论、现(xiàn)代酒(jiǔ)店管理、酒店心(xīn)理学、旅游学概论、前(qián)厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与(yǔ)酒(jiǔ)水、酒店英(yīng)语、现代(dài)酒店营销、酒店(diàn)财(cái)务管理、会议服(fú)务与管理、康乐服务与管理。小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意 不成敬意是什么意思

　　 三、毕(bì)业(yè)应掌握的技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品(pǐn)格和敬(jìng)业(yè)、负(fù)责(zé)的职业道德(dé)与团队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学(xué)能力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念(niàn)，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业(yè)发展的方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理(lǐ)与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计算(suàn)机操作、文(wén)字(zì)表达、人际沟(gōu)通能力以(yǐ)及一定的职业外语表达能力(lì)。

　　济南,和北(běi)京都有专业的学校.

酒店管理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名(míng)思义(yì)，以后发展方(fāng)向(xiàng)为酒(jiǔ)店管理方面(miàn)的(de)人才(cái)，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业，需(xū)要从最基(jī)础的(de)岗位前厅(tīng)、餐饮等等职位做(zuò)起，具(jù)备一定的(de)实际经验才有机会晋(jìn)升(shēng)为管理层(céng)。

　　虽然前期起点低(dī)，但随着目前国内(nèi)外旅游业(yè)飞速发展，高(gāo)级酒店(diàn)管(guǎn)理人才在全球范(fàn)围内都需求量(liàng)很大，前(qián)景还是不错(cuò)，以下是酒店管理(lǐ)专业及(jí)就业的相(xiāng)关(guān)详细内容！

　　一、酒店(diàn)管理必修的课程，野旅主要有(yǒu)以(yǐ)下(xià)四大(dà)方向

　　1、食(shí)品(pǐn)营运：酒店管理专业中(zhōng)食品营运研(yán)究占比非(fēi)常大，酒管专(zhuān)业的同学们会学(xué)习到(dào)食品(pǐn)相关的科(kē)学(xué)、食物的选(xuǎn)配、如何正确(què)地储存食品、如何正确地处理各种食物(wù)等了解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行业，在日常生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重实用经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很(hěn)大比(bǐ)重的实践教学，大一就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必(bì)须(xū)亲身扮演侍应(yīng)生和厨师(shī)的角色(sè)，学习服务(wù)客人的各种不同的角(jiǎo)色，例如门口迎宾的host、饮料部(bù)的人(rén)员、传菜员(yuán)还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也要学(xué)习如(rú)何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜(cài)式，了解厨房的(de)运作。

　　调酒课：这是(shì)比(bǐ)较(jiào)有意思的一门(mén)课，学生(shēng)们要了(le)解酒类的(de)历史知识(shí)，并(bìng)且学习如何亲自调(diào)制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同的(de)酒类，还要(yào)学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一需要(yào)考取(qǔ)可以在正规(guī)餐饮场(chǎng)所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业(yè)的(de)营运，房务、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规(guī)划也都是必修，在(zài)此也需要(yào)懂得一些(xiē)商(shāng)业相关的知识，了解酒店行业运行(xíng)的规(guī)则。

　　4、会计：很(hěn)多(duō)学生(shēng)一听会(huì)计是(shì)拒(jù)绝的，不过酒管专业的会计知识相(xiāng)对(duì)来(lái)说已经算是最基础的(de)了，学生(shēng)只需(xū)要比较基(jī)本地学(xué)习如何计算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润等等东(dōng)西，并且(qiě)能(néng)很快的运用到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)就业(yè)发展方(fāng)向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理论(lùn)学习(xí)为主(zhǔ)的，通常不太注重实践操(cāo)作方面，主要学习(xí)的是酒店业的未来发(fā)展、餐饮业的(de)运营方式和财(cái)务管理等等。

　　按照这个方(fāng)向学习(xí)的人未来的发展方向可以是(shì)研(yán)究(jiū)酒店(diàn)的学着(zhe)也可以直接成(chéng)为酒店的高(gāo)层管(guǎn)理者，特别(bié)是制定(dìng)战略发展(zhǎn)方向的重要人(rén)物(wù)。

　　2、另(lìng)外一个(gè)方向就(jiù)是注重操(cāo)作、运营和实践的(de)学习，除了学(xué)习理论方面的内(nèi)容，还(hái)会了(le)解到每个部门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何(hé)拿(ná)、中西餐如何正确服务客人(rén)等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方向呢?从就业来(lái)说，以(yǐ)实践为主的学(xué)习方向比较推荐(jiàn)，因为在(zài)酒店(diàn)工(gōng)作(zuò)过就可以发(fā)现，酒店(diàn)里的运(yùn)营高层基本都是从基层部(bù)门干(gàn)出来(lái)的，很少有专门研(yán)究酒店运营或单纯(chún)学习理论(lùn)的(de)，因为酒(jiǔ)店这个行业是一(yī)个(gè)操作性非(fēi)常(cháng)强的(de)行(xíng)业，光有理论是远远不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流(liú)程和标准，才是王(wáng)道。

　　所以颂(sòng)咐凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店管理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验(yàn)比学历重要，学习能力强(qiáng)比经验重要

　　2、很多学历不高(gāo)的酒店人，凭着经(jīng)验(yàn)的积累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个企业，都只为你(nǐ)的(de)工作(zuò)业绩而不是你(nǐ)的教育背景买(mǎi)单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行(xíng)业，从(cóng)技能学(xué)习开始锻炼(liàn)自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直接做(zuò)管理(l小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意 不成敬意是什么意思ǐ)人员。

　　因为你(nǐ)不从(cóng)底层的(de)真(zhēn)正接触(chù)一个行业，那(nà)你永远也不知道(dào)这行的水有多深，你永远(yuǎn)也猜想不(bù)到这行(xíng)当(dāng)里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础(chǔ)服务岗位，不是(shì)简猛高(gāo)科技，不(bù)是高精尖，需要的是(shì)手把(bǎ)手(shǒu)踏(tà)踏实(shí)实的实践(jiàn)操作(zuò)，目前大(dà)部分(fēn)从业者为(wèi)低学历(lì)人(rén)员(yuán)、甚(shèn)至大部分是农民(mín)工。

　　与其他(tā)行(xíng)业相比基层服务人员(yuán)所获得(dé)的收入(rù)、社(shè)会地位(wèi)、个人成就感(gǎn)是相(xiāng)当低的，前(qián)期必(bì)须能忍受这种低(dī)薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低社会地位(wèi)的(de)工作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的(de)一(yī)线实践经验才能胜任，应(yīng)届生的水平根本不足(zú)以胜任部门级、公司级的管理需(xū)要。

　　所以刚入职时必(bì)须(xū)从(cóng)基(jī)层其(qí)慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管(guǎn)理专业未(wèi)来前景还(hái)是有的，重(zhòng)点就在于你能否调(diào)整(zhěng)自己的(de)心态，有良好的情商，是否有野心不甘(gān)于(yú)只在底(dǐ)层做!

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