银耳越(yuè)黄(huáng)越(yuè)好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄(huáng)越好(hǎo)并(bìng)不是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄(huáng)越(yuè)好还(hái)是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为(wèi)什(shén)么(me)越(yuè)放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来(lái)有淡淡(dàn)清香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌(shé)尖，有植物特有的香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳(ěr)中含(hán)有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的银(yín)耳潮湿发(fā)黏，捏(niē)起(qǐ)来弯(wān)而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色(sè)会(huì)更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银(yín)耳本身无味道(dào)，选购时(shí)可取(qǔ)少(shǎo)许试(shì)尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色(sè)是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是(shì)比较新鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃起来味道也比较(jiào)好，营(yíng)养价值也(yě)会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜(yán)色相对来说不会那么纯(chún)净的，很多(duō)都是白色(sè)中带有一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看(kàn)起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差的银耳(ěr)颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形(xíng)状不够完(wán)整(zhěng)，还(hái)会(huì)带有很多斑点质。

干银(yín)耳什(shén)么颜色的(de)最好

　　微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒(shài)过或者是烘干(gàn)之(zhī)后颜色(sè)都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些商(shāng)贩会利用一些(xiē)成(chéng)分将原本发黄的(de)银耳熏白，这样(yàng)卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干银耳的(de)时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银(yín)耳(ěr)中含有对人体有害(hài)的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看(kàn)，鲜(xiān)银耳没有经过(guò)任何(hé)的加工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的营养成(chéng)分相比于经(jīng)过加(jiā)工的(de)干(gàn)银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一(yī)种卟啉类光感物质，食用了这种物质的(de)话，经过太阳(yáng)光(guāng)照射(shè)之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出(chū)现红色水泡等不(bù)适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在(zài)加工的过程中(zhōng)已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可以(yǐ)放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因(yīn)此(cǐ)很(hěn)利于(yú)保存，所以(yǐ)日(rì)常生活中建议(yì)选择团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费(zé)食用干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃(chī)吗

　　视(shì团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费)具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的(de)银耳保(bǎo)质期是(shì)18个月，而一般(bān)情况下，食品的(de)实际可食用期限都会比(bǐ)包装袋上(shàng)的时间要稍微(wēi)长一些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有出现(xiàn)变质、发霉(méi)、软(ruǎn)化的(de)情(qíng)况(kuàng)下(xià)都是可以继续食用(yòng)的(de)，过期一段时间或(huò)者(zhě)出现变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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