面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的(de)食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(d辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话e)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的(de)调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最(zuì)完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(c辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话áng)着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉(fěn)

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