淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀本来想要(yào)用(yòng)淀(diàn)粉(fěn)给菜勾芡的，结果没(méi)想(xiǎng)到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么(me)会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太(tài)久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不(bù)搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉就会沉(chén)淀到水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分离，因此就会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的(de)淀粉与水和各种汁液的(de)比例(lì)一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的(de)时(shí)候不(bù)能用面粉代替,面(miàn)粉和淀(diàn)粉适量中不(bù)同(tóng)的东西,使(shǐ)用(yòng)面粉的话是达不到(dào)淀粉的效果的(de),若是使用的话不能让菜肴口感得到提(娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都下锅之(zhī)后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星可(kě)以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候(hòu)弄。

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