颗(kē)粒状藕粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的。

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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不(bù)是真的(de)。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另外质量好(hǎo)的藕粉中(zhōng)还会一些(xiē)片状物质存(cún)在，那些质量(liàng)差或(huò)者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手(shǒu)捏的时候有颗(kē)粒感(gǎn)，但是没有(yǒu)片(piàn)状物(wù)。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)冲调(diào)以后会是透(tòu)明状，而且吃的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没(méi)有(yǒu)区别，都是现代精加工(gōng)后的(de)藕粉，只是外观(guān)形(xíng)状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才正宗

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藕粉有(yǒu)假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的铁质和(hé)还原(yuán)糖(táng)等成分，与空气接触，极易(yì)氧化(huà)，使粉的颜色由白而(ér)转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这(zhè)种(zhǒng)变(biàn)化(huà)，都是(shì)纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色(sè)，则(zé)是加(jiā)入(rù)食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具(jù)有独特(tè)的浓(nóng)郁清香气(qì)味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的(de)藕(ǒu)粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕(ǒu)粉放入口(kǒu)中．触(chù)及唾液(yè)即会很快溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉(fěn)入口后，不(bù)仅(jǐn)不易溶(róng)化(huà)．而且还(hái)会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试(shì).取(qǔ)少许藕粉用少量冷(lěng)开水(shuǐ)调(diào)匀后(hòu)，再以沸水冲(chōng)调，随(suí)即熬透(tòu)可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能(néng)食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃(wèi)及十(shí)二(èr)指肠(cháng)溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相克(kè)必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体(tǐ)对铁(tiě)的(de)吸(xī)收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕食物(wù)相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛(quán)糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量(liàng)元素形成混合(hé)物，降低人体对这些元素的(de)吸收。

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