银耳越(yuè)黄越好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微(wēi)发黄的(de)，所(suǒ)以银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜(y学年是什么意思？应该怎样填，2022至2023学年是什么意思án)色微黄，花(huā)大而松散，干燥(zào)、光(guāng)滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的香味，多(duō)放一会儿(ér)有(yǒu)少许滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳(ěr)本(běn)身无(wú)味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉，很可(kě)能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没有杂质和(hé)斑点，是大家在(zài)挑选银耳(ěr)的(de)时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道(dào)也(yě)比较好，营养学年是什么意思？应该怎样填，2022至2023学年是什么意思(yǎng)价(jià)值也会更(gèng)出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说不(bù)会那么(me)纯净的，很多都是白色中带(dài)有一(yī)点米(mǐ)黄色，肉看起来也比(bǐ)较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花(huā)朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色(sè)的(de)最(zuì)好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都(dōu)是微(wēi)微发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加的好(hǎo)看，有些商贩会(huì)利(lì)用一些成分将原(yuán)本发(fā)黄(huáng)的(de)银耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选(xuǎn)干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因(yīn)为那种熏白(bái)的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理(lǐ)，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳(ěr)的(de)营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)相(xiāng)比于经过加工(gōng)的(de)干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感物质，食用了这种(zhǒng学年是什么意思？应该怎样填，2022至2023学年是什么意思)物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色水泡(pào)等不适症状，而(ér)干银耳(ěr)在(zài)加工的(de)过程中已经将这(zhè)种成(chéng)分去掉(diào)了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方(fāng)面(miàn)来说，干银耳中不含(hán)有水分因此很利于保(bǎo)存，所以(yǐ)日常(cháng)生活中(zhōng)建议选择食(shí)用干银耳。

干(gàn)银耳过期了(le)还(hái)能(néng)吃吗

　　视(shì)具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质(zhì)期是(shì)18个月，而一般情(qíng)况(kuàng)下，食(shí)品的实际可食用(yòng)期限都会比包装袋(dài)上的时间要稍微长一(yī)些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下都是可以继(jì)续(xù)食(shí)用的，过期一(yī)段时间或者出(chū)现变(biàn)质反应了则不(bù)建议继续食用。

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