新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放(fàng)在10%黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可(kě)保存数日不变质的。关(guān)于(yú)新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好(hǎo)等问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼(yú)是发物(wù)吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通(tōng)常(cháng)是指由于含有(yǒu)部分(fēn)物质(zhì)从而易诱发疾病的(de)食物(wù黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅)。鱼(yú)含(hán)有(yǒu)多种营养物(wù)质，但认(rèn)为(wèi)鱼是发物，在体质较弱时，食用后易(yì)引起身体不适(shì)，因此应(yīng)根(gēn)据个人(rén)情况食用(yòng)。

　　在(zài)中医(yī)认为(wèi)，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于痛(tòng)风、哮喘等(děng)呼(hū)吸系统(tǒng)疾(jí)病患者来说，应尽量(liàng)避(bì)免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于组(zǔ)织胺作(zuò)用造成血管(guǎn)通透(tòu)性增高，引发过敏反应，因(yīn)此患(huàn)有(yǒu)皮肤(fū)病的人群应尽量避免食用(yòng)，以免(miǎn)加(jiā)重原有(yǒu)症状或诱(yòu)发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但对于部分人(rén)群(qún)来(lái)说，鱼中含有丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白质、氨基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被(bèi)机体消化、吸收(shōu)，能够补充(chōng)营养，有利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处于疾(jí)病中，则不(bù)建议(yì)吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂(tú)于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(wèi)(已开膛(táng))，或(huò)均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周围，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器(qì)内，可保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后(hòu)，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼的(de)外表已(yǐ)经变白，再放(fàng)在冰上(shàng)贮存(cún)，可(kě)比(bǐ)未(wèi)经热水(shuǐ)处(chù)理过的(de)鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法，多吃一些鱼(yú)，对自己的身体是(shì)比(bǐ)较(jiào)好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁(měi)元素，对心血管系统有(yǒu)很(hěn)好的保(bǎo)护作用，有利于预防高血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么(me)保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买回来后要(yào)立刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下(xià)鱼(yú)头(tóu)也(yě)能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹(fù)部内侧到(dào)外侧冲洗干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐(yán)巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先调味再(zài)冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后(hòu)不要直接丢(diū)进冰(bīng)箱、带有血水的(de)鱼肉容易在料理(lǐ)时产生腥味、只(zhǐ)要在(zài)冷冻(dòng)前(qián)以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放(fàng)入冰(bīng)箱、能去(qù)腥还会让鱼肉(ròu)更结(jié)实(shí)、吃起(qǐ)来更(gèng)美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入味、也(yě)能保持(chí)肉质的弹性(xìng)和(hé)湿润(rùn)、入口更加多汁鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理(lǐ)前(qián)用(yòng)冷藏室(shì)自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温解冻(dòng)的(de)鱼肉(ròu)会产生血水、建议将鱼(yú)移到冷藏室进行自然(rán)解(jiě)冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次冷冻、会让风(fēng)味流失、若(ruò)在超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的情(qíng)况下(xià)、可(kě)以先用盐(yán)巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿(ér)童每(měi)日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸(jìn)泡、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼(yú)装入保(bǎo)鲜袋并扎(zhā)紧(jǐn)袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度的热(rè)水中、稍烫外表发白(bái)时(shí)就(jiù)捞出(chū)来、放(fàng)凉(liáng)后包(bāo)上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时(shí)是(shì)不(bù)会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàn黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅g)盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周(zhōu)围、然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容(róng)器内、可(kě)保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放入将(jiāng)开未(wèi)开的(de)热(rè)水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时(shí)、鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白、再放在(zài)冰上贮存(cún)、可比未经热水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干(gàn)净、切成(chéng)适宜烹饪(rèn)的形状后(hòu)、装入具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在(zài)热蒸(zhēng)气(qì)中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒(dú)后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于(yú)阴(yīn)凉通风(fēng)处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将(jiāng)适(shì)量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔(qiāng)、可(kě)在(zài)烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时(shí)取出解(jiě)冻(dòng)、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼不久也(yě)会死去(qù)。

　　用浸过(guò)水的(de)纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防(fáng)止生(shēng)死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时、起到保(bǎo)活保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷(lěng)水的容(róng)器(qì)中、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在容器(qì)内静置一段时间、然后把它放入冷柜的(de)冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种方(fāng)法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是经过低温(wēn)处(chù)理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保(bǎo)活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾(jīn),几个小时(shí)也(yě)不(bù)会死(sǐ).因(yīn)为(wèi)白酒中含有(yǒu)乙醇,通过(guò)鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大概能(néng)起到麻(má)醉(zuì)作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两点.一是所用(yòng)的白酒(jiǔ),必(bì)须在50度以上,以(yǐ)增(zēng)强麻(má)醉能力(lì).二是到了目的地后,要(yào)立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球(qiú)从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间过长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗暴、就是(shì)直(zhí)接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没有冰箱、先(xiān)不要(yào)用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左(zuǒ)右气温下、也可以让鱼的(de)保(bǎo)鲜时间延长几天。

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