水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜以及(jí)水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋(dàn)属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较(jiào)好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水放上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧(shāo)开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放(fàng)上(shàng)蒸隔(gé)然(rán)后开(kāi)小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传统美食之(zhī)一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋(dàn)技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中(zhōng)水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在(zài)鸡蛋(dàn)液中加一些水(shuǐ)，如果水加(jiā)多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是(shì)水加少了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出(chū)好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡(jī)蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋(dàn)所含的蛋(dàn)白质大(dà)致相当于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉和甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克(kè)甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食(shí)盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤一(yī)下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入锅中，盖(gài)上盖子后(hòu)小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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