鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可以再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就(jiù)不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营(yín司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文g)养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较好(hǎo)的(de)优(yōu)质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要(yào)进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多(du司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文ō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症(zhèng)或(huò)者高血压等状况。

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