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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑爽而且无(wú)异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物(wù)质存在，那(nà)些质量(liàng)差或者(zhě)假的藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)地粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是没有片(piàn)状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后会是(shì)透(tòu)明状，而且(qiě)吃的(de)时候一(yī)点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有(yǒu)区(qū)别，都是(shì)现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外(wài)观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡(gòng)粉",藕粉十(shí)大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等产品专(zhuān)业(yè)生产加工的私营独资企业,杭州三家(jiā)村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产(chǎn)品科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国(guó)内较大藕(ǒu)粉(fěn)生(shēng)产(chǎn)厂(chǎng)家(jiā),行业标准参(cān)与(yǔ)起草(cǎo)单(dān)位,杭(háng)州天堂(táng)食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿(sù)的大(dà)型副(fù)食品连锁(suǒ)企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕(gāo)产品,杭(háng)州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健(jiàn)康地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干(gàn)食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专业(yè)藕粉(fěn)企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕粉的(de)代(dài)表性品牌,农产品加工(gōng)知(zhī)名(míng)企业,云南德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补)创于1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的(de)生产/加工(gōng)/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪(hóng)湖(hú)市晨光实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营世界各地名(míng)优(yōu)茗(míng)茶及花(huā)草(cǎo)茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号(hào),专注于经营(yíng)生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲(lián)系列(liè)产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营企(qǐ)业,白莲(lián)系列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲(lián)香食(shí)品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康(kāng)食品的(de)研制/生产/销售(shòu)/宣传(chuán)于一体的综(zōng)合型食品企(qǐ)业,桂(guì)林(lín)智(zhì)强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接触(chù)，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的颜(yán)色(sè)由白而转微红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具(jù)有(yǒu)独(dú)特(tè)的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则(zé)无(wú)此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要(yào)细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片(piàn)状，但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉表面上有(yǒu)丝(sī)状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而其(qí)他片(piàn)状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕(ǒu)粉放入(rù)口中．触(chù)及(jí)唾液即(jí)会很(hěn)快溶化；

　　而其他(tā)淀粉(fěn)入(rù)口后，不(bù)仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊(hú)在一起或(huò)呈团状。

　　调试(shì).取(qǔ)少许藕(ǒu)粉(fěn)用少量(主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补liàng)冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其(qí)吸水胀性可(kě)达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食用，它(tā)们的(de)吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色，而(ér)且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结(jié)不变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过(guò)多，肥胖者应少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉就是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低(dī)下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是(shì)莲(lián)藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多的(de)莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响(xiǎng)人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲(lián)藕(ǒu)食(shí)物(wù)相克，莲藕(ǒu)含有纤维(wéi)素，纤维中的醛(quán)糖(táng)酸可与(yǔ)猪肝中的(de)铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混合物，降低人体对这些(xiē)元(yuán)素的吸收(shōu)。

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