为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要(yào)用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母鸡这(zhè)要看(kàn)个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对(duì)于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好(hǎo)的(de)辅(fǔ)助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养是(shì)其含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的(de)生长周期会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是(shì)不(bù)够的(de)，主要(yào)的(de)营养成(chéng)分还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一(yī)些(xiē)，要是直(zhí)接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部(bù)的营养物质不能(néng)很(hěn)好的析出(chū)到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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