灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢？灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出来形(xíng)成了(le)白点(diǎn)；二是肉(ròu电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mahght: 24px;'>电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah)肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用(yòng)的。关于(yú)灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以及(jí)灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么(me)，灌肉(ròu)肠外(wài)面很多白点怎么回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠表面有白(bái)点等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃(chī)的时候(hòu),需要重新(xīn)蒸一下(xià),冷冻(dòng)能够保(bǎo)存很久,

　　但是(shì)口味会(huì)发生改变。所以能够较(jiào)快(kuài)吃完的话尽可能还是在(zài)冷藏(cáng)室(shì)保存即可。

灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和(hé)盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了(le)白点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或(huò)辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分别放(fàng)入7克(kè)盐搅拌(bàn)均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别(bié)把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒(dào)入(rù)淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水(shuǐ)电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah400克左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕(bì)香肠放入锅(guō)中，立即改小火卤制(zhì)成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意请看肉肠表(biǎo)皮是(shì)不是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为(wèi)什(shén)么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果(guǒ)温(wēn)度过高，放(fàng)置几(jǐ)天后，也(yě)容易滋生大量的细(xì)菌和病(bìng)毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的(de)现(xiàn)象，是不可(kě)以继续吃的(de)，否则(zé)会(huì)对健康造成(chéng)危(wēi)害，一(yī)般(bān)这种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发白以外，还会(huì)带(dài)有较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表(biǎo)面(miàn)发白但(dàn)并(bìng)没有异味，那可能是肠衣表面盐(yán)积余的现象(xiàng)，也就是说盐(yán)析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面(miàn)的(de)白点就可以继续(xù)吃。

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