一年之计在于春，健康也是如此。那么(me)，在春分时(shí)节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢(ne)？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含量郑业成是否已婚 郑业成是几线演员是(shì)奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人体不可(kě)缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥干水分(fēn)，加(jiā)入1杯(bēi)水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放入(rù)电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起(qǐ)后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿(chūn)味(wèi)苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清热(rè)解毒、健胃(wèi)理气等功效(xiào)。

它的(de)味道(dào)芳香，能(néng)起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿(chūn)含有维生(shēng)素E，具(jù)有很(hěn)强的抗(kàng)衰(shuāi)老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都(dōu)有(yǒu)明显的(de)抑制作用。

香(xiāng)椿(chūn)干丝材料：豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿洗净后放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切郑业成是否已婚 郑业成是几线演员(qiè)成(chéng)细末。

白(bái)豆腐干用(yòng)沸水洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)切(qiè)成(chéng)丝，放入(rù)盆内，加(jiā)入香椿(chūn)末、精盐和(hé)香(xiāng)油(yóu)，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的(de)变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱(ruò)、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦(mài)菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一(yī)定不能(néng)太多），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟(shú)时加(jiā)盐出锅。

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