进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句-橘子百科-橘子都知道

进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好？如果(guǒ)是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用(yòng)的。关于鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的(de)。通常(cháng)在(zài)鱼儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配对(duì)，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生(shēng)受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)。受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼(yú)在产(chǎn)出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时(shí)间(jiān)里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高(gāo)于零(líng)度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结(jié)冰，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机(jī)，鱼则是(shì)进(jìn)补的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白(bái)质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句(ròu)中脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖(táng)、护心(xīn)和(进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句hé)防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含(hán)量一般比较低，大多(duō)数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生(shēng)物的(de)生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长(zhǎng)，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻变性和一系(xì)列理(lǐ)化(huà)性质的改(gǎi)变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性(xìng)和保水性(xìng)的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造(zào)成鱼肉的(de)品(pǐn)质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷(进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句lěng)冻后(hòu)确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的(de)时候却(què)没有办法(fǎ)再(zài)与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)一小部(bù)分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素(sù)等(děng)水溶性营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼(yú)类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不(bù)得(dé)不提(tí)醒你，其实(shí)活鱼(yú)在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受(shòu)局(jú)部水(shuǐ)环(huán)境氧气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现品质(zhì)的下降(jiàng)，一样有一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。