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北京北站属于哪个区北京北站在地铁几号线？鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不(bù)会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的(de)。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里(lǐ)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生(shēng)的，但(dàn)也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在(zài)水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在产出前会从母体中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能(néng)长时间保鲜动物肉(ròu)类，但(dàn)短(duǎn)期里可以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季(jì)是体(tǐ)弱者(zhě)进补的好时(shí)机，鱼则是(shì)进补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属于优质(zhì)蛋白(bái)，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富(fù)含(hán)丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维(wéi)生素D和一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽低(dī)，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预防骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富(fù)的完(wán)全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较(jiào)低(dī)，且多为不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间(jiān)也(yě)大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷冻(dòng)过(guò)程(chéng)中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的改(gǎi)变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间结(jié)构和疏水性的(de)变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的(de)品(pǐn)质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼(北京北站属于哪个区北京北站在地铁几号线？yú)冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉(ròu)的(de)肌原纤维中的水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶，但(dàn)在解冻的(de)时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不(bù)能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁北京北站属于哪个区北京北站在地铁几号线？液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂(zàn)养过程中，受(shòu)局部水(shuǐ)环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累和(hé)捕(bǔ)捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现(xiàn)品质的下降(jiàng)，一样有一定的营养损失。