面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖的最(z美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思uì)佳温度，直接放在(zài)家里不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同的(de)季节可以适量(liàng)的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的(de)面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出(chū)来的(de)面食(shí)会更(gèng)加(jiā)松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就(jiù)可(kě)以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-面粉

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