银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数银耳为(wèi)什(shén)么(me)越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻(wén)起来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌(shé)尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而(ér)不(bù)折，而(ér)一旦霉变，颜色(sè)会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购(gòu)买(mǎi)，银耳本(běn)身无(wú)味道，选购时(shí)可取少(shǎo)许试尝，如(rú)对舌有刺(cì)激或辣(là)的(de)感(gǎn)觉(jué)，很可(kě)能(néng)就(jiù)是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂头(tóu)，也没有杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是大家在(zài)挑(tiāo)选银耳(ěr)的时候(hòu)需要注(zhù)意(yì)的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银(yín)耳是比较新鲜(xiān)的，我们(men)吃起来味道也比较好，营养价值(zhí)也会(huì)更出色。

　　品质一般的(de)银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净(jìng)的，很多都是白色中带有一(yī)点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸(mō)起来也(yě)不够干燥，花朵形(xíng)状不够完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过(guò)晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为(wèi)了使银耳(ěr)更加的好看(kàn)，有些商贩(fàn)会利用(yòng)一些成(chéng)分将原本(běn)发黄的银耳熏白(bái)，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳(ěr)的时候还(hái)是尽(jǐn)量挑选黄色的(de)这种，因为那种(zhǒng七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数)熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含有对人(rén)体有害(hài)的成分，食用后对(duì)健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相(xiāng)比于经(jīng)过(guò)加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉类光感物(wù)质，食用了(le)这种物质(zhì)的话(huà)，经过太阳光照(zhào)射之后(hòu)皮肤就会(huì)出现红(hóng)肿(七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚至是出(chū)现红色水泡(pào)等不(bù)适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中已经将这(zhè)种成分去掉(diào)了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳(ěr)中不含有水分因此很(hěn)利于保存，所以日常生活中建议选择食用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见(jiàn)的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一(yī)般情(qíng)况下，食品的实际(jì)可食用期(qī)限(xiàn)都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的情况(kuàng)下都是可以继续食(shí)用(yòng)的，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议继续食用(yòng)。

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