落座、打开手机、扫码点菜，已(yǐ)经成(chéng)为(wèi)不少人外出就餐时(shí)的潜意识(shí)动作。不过，你是否意识到，这(zhè)一便捷行为背后(hòu)可能藏(cáng)着猫腻：在一(yī)次次点击中(zhōng)，顾客的个人信息也被“收割(gē)”。

　　扫码点餐开通门槛(kǎn)低

　　近日，北(běi)京市消费者(zhě)协(xié)会发(fā)布对“扫码(mǎ)强制关注使用”现象对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人的劝(quàn)喻。其中(zhōng)提(tí)到，“必(bì)须(xū)使用小程序才能点餐”等扫码强制(zhì)关注(zhù)使用的现象(xiàng)在生(shēng)活(huó)中并不(bù)少(shǎo)见(jiàn)。

　　在北京工作的白领小张(zhāng)就经(jīng)常遇到(dào)这种情(qíng)况。“餐桌前坐(zuò)定后，服务员(yuán)第一句(jù)就(jiù)是(shì)请扫码点餐(cān)，当提出能不能用纸质菜单(dān)时，服务员不是说(shuō)纸质菜单(dān)菜品(pǐn)不(bù)全，就(jiù)是(shì)需等较长时(shí)间(jiān)，有的(de)干脆告诉你只能扫码(mǎ)点餐。”小张(zhāng)回忆(yì)，“这不就是变相(xiāng)强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自(zì)助点餐(cān)在餐饮(yǐn)业已得到推广。山东一家虾火锅店(diàn)的老板吕先生向中新经纬表示(shì)，他的餐厅自2021年(nián)起(qǐ)就(jiù)彻底告别(bié)纸质菜(cài)单了，客人(rén)只能扫桌边二维码进入小程序点餐(cān)。“这样做不仅节(jié)省人力成本，省去沟通(tōng)成(chéng)本(běn)，还不容易出(chū)错(cuò)，效率(lǜ)更高。此外，做一套(tào)扫码点餐(cān)系(xì)统也(yě)不贵。”吕先生同时表示(shì)，餐(cān)厅(tīng)实施(shī)扫码点餐以来，只有极个别顾客提出过异议，其他顾客都已经(jīng)习惯成自然了(le)。

　　据(jù)中新经纬(wěi)了解，目(mù)前一(yī)家餐厅(tīng)定(dìng)制一个(gè)扫(sǎo)码点(diǎn)餐小程(chéng)序(xù)门(mén)槛并不高，仅(jǐn)需花费数(shù)百元。

　　华斌（化名）之前在一家互(hù)联网公司做(zuò)程序员，2021年离职(zhí)后开了一(yī)间工作室，专(zhuān)门为各种(zhǒng)店铺定制(zhì)点单小程(chéng)序(xù)，其(qí)中餐饮店的(de)扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程(chéng)序是用户咨(zī)询得最(zuì)多的。

　　“扫码点餐(cān)现(xiàn)在很普遍，一桌一码，用(yòng)户扫(sǎo)码进入小程序(xù)，点餐、结(jié)算、充值、堂食或自提都可以选择。开通(tōng)门槛也比较低，只需要提供营业执(zhí)照，费用的(de)话，小程序申(shēn)请加开通(tōng)微信支付(fù)共(gòng)400元，如(rú)果再(zài)开(kāi)通(tōng)支付宝支付额外付300元。”华斌介(jiè)绍。

　　另一(yī)家专门做餐(cān)饮小程序的(de)店铺负责人也(yě)介绍(shào)称，定制扫码点餐(cān)小程序仅需399元，包括(kuò)认(rèn)证、搭建、设计(jì)等费用(yòng)，餐饮店(diàn)直(zhí)接上传(chuán)商(shāng)品就(jiù)可(kě)以用。

　　不提供个人信(xìn)息不能(néng)吃饭？餐厅可自(zì)由(yóu)设置

　　“只是点(diǎn)个菜(cài)而已(yǐ)，有(yǒu)必要非得扫码吗？”“点个菜为什么还要(yào)我提供微(wēi)信昵称(chēng)、手机号呢？”在社交平台上，不少网友表示不解(jiě)。

　　华斌说，在扫码点(diǎn)餐小程序(xù)的后台，餐饮店老板可以做一(yī)些数据分析(xī)，比如(rú)收入(rù)、销量等基(jī)础数据，当(dāng)然也可以(yǐ)分析会员充值情况、顾客(kè)画像等。

　　那么如何获得顾(gù)客画像(xiàng)呢？华斌说，这些(xiē)都可以通过后台设置实现。

　　“首(shǒu)先，可以设置不登录无(wú)法(fǎ)点餐，登录主(zhǔ)要(yào)是获取(qǔ)微信昵称、头像，有的小(xiǎo)程序也会获取手(shǒu)机(jī)号。如果觉得这样(yàng)做用户体(tǐ)验(yàn)不好，还有其他办法，可在支付环节，设置开通会员可(kě)领(lǐng)小额优(yōu)惠(huì)券(quàn)，大部(bù)分(fēn)用户(hù)会注(zhù)册，这(zhè)样(yàng)就获取了用(yòng)户的微信信息和手(shǒu)机号(hào)。当然餐厅也可以设置成直接(jiē)点餐，获取(qǔ)这些信息的目的(de)是方便以后(hòu)运营(yíng)，向(xiàng)顾客推(tuī)送餐厅的(de)活动优惠信息(xī)。”华斌说。

　　吕先(xiān)生(shēng)也表(biǎo)示，当时业务(wù)人(rén)员曾告诉他(tā)可(kě)通过设置获取(qǔ)顾(gù)客信息，且信(xìn)息(xī)越全面越有利于后期分析客源。“我文化程度有(yǒu)限，也不想(xiǎng)搞这些(xiē)，开(kāi)通扫码点餐就图个方便，所(suǒ)以我们(men)不提供(gōng)个人信息也能点餐(cān)。”吕先生说(shuō)。

　　除(chú)了被“收割”个人(rén)信息，顾客每(měi)次(cì)点(diǎn)餐也都可以转变为小(xiǎo)程(chéng)序的(de)流(liú)量，而商家可(kě)选择(zé)通(tōng)过接收推广广告(gào)获(huò)取广(guǎng)告费用。

　　据一位小程(chéng)序(xù)开发者(zhě)透露，点餐小程序(xù)也(yě)可以接入第三方广告，顾客点击，餐饮(yǐn)店老板分钱(qián)。“当(dāng)小程序的用户(hù)量达到1000以上(shàng)时，就可(kě)以申请接入广告(gào)，开(kāi)屏广告或者(zhě)插入(rù)小程序中都可以，顾客点击或浏(liú)览(lǎn)，餐(cān)饮店可以(yǐ)分(fēn)流量费。”

　　据一位餐饮店(diàn)老(lǎo)板介绍(shào)，顾(gù)客点击一(yī)次他(tā)们分得的钱数并不固定(dìng)，要看用户(hù)质(zhì)量，有时候点一(yī)下(xià)是几毛钱，有(yǒu)时候(hòu)能达到(dào)一块多。“总(zǒng)的来(lái)说，这笔收入不多，一(yī)个月几(jǐ)百块钱(qián)，有比没有强。”

　　经纬(wěi)快评：

　　把顾客当“流量”，最(zuì)终会失(shī)去顾客

　　针对存在(zài)已久的(de)强制扫码(mǎ)点餐，顾客们(men)怨声载道，相关部门组织也多次(cì)发(fā)文，提(tí)出“不得”强(qiáng)制。不(bù)过(guò)，即(jí)使用户自(zì)愿(yuàn)选择扫(sǎo)码点餐，这里(lǐ)面也(yě)并非没(méi)有问题，还(hái)牵扯到个(gè)人信(xìn)息的(de)获取和(hé)使用。

　　为尽可能详细准(zhǔn)确地分析顾客画像、大范围准确(què)地推(tuī)送营(yíng)销信息，部分餐厅商家(jiā)通过设置扫码点餐(cān)小程序后台，获取顾客(kè)个(gè)人(rén)信息，内容(róng)有多有(yǒu)少，程(chéng)度有深有浅，导(dǎo)致了(le)顾(gù)客必须提交(jiāo)个人(rén)信息，否(fǒu)则无法点餐的局面。

　　暂(zàn)不论(lùn)强制顾客扫码点餐(cān)、过度收集顾客个(gè)人信息已违(wéi)反相关法(fǎ)律规(guī)定，单是把顾客当成冷冰冰的“流(liú)量”，对整(zhěng)个餐饮对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人业的(de)经营环境和发(fā)展就已伤害满满。

　　在以服务为首要要求的餐饮(yǐn)业，顾客是一个个有温度的人，满足顾客需求(qiú)，提供优良(liáng)的(de)服务，应(yīng)是餐饮(yǐn)业(yè)的(de)共识。强制(zhì)扫码点餐，实(shí)际上是阻(zǔ)碍了餐厅与顾客(kè)之间有(yǒu)温度的交流，本(běn)应满足顾客(kè)个性需求(qiú)的便捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过度(dù)收集个人信息则(zé)更恶(è)劣，实际上是(shì)在违反诸多法律规(guī)定的基础上(shàng)，将顾客当(dāng)成(chéng)了餐厅(tīng)经营营(yíng)销的流量工具，对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人甚至是(shì)待割的“韭(jiǔ)菜”。

　　需(xū)要(yào)明确，首先强制扫码点餐不合理不合法，消费者有(yǒu)权抵制；其次(cì)，扫码(mǎ)点(diǎn)餐过度索(suǒ)权亦违反相关(guān)法律(lǜ)规定。对餐饮(yǐn)商家来(lái)说，强制扫码(mǎ)点餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流量(liàng)，实则“脱粉”，最终失去顾(gù)客。商家唯(wéi)有意(yì)识到最好的(de)营销(xiāo)手段(duàn)是高质(zhì)量的服务(wù)，才能真正留住客户。

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