近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络 从(cóng)大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平台迅(xùn)速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音平台出(chū)现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频(唐山大地震和汶川大地震哪个严重pín)的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超(ch唐山大地震和汶川大地震哪个严重āo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车(chē)站日均(jūn)发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.唐山大地震和汶川大地震哪个严重3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的(de)客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居(jū)全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄(zī)博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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