干腊(là)肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干(gàn)硬(yìng)了的。

　　关于干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)以(yǐ)及腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招，腊肉怎样(yàng)处理(lǐ)才能食用，风干腊肉怎么做好(hǎo)吃，腊肉去除咸味的方法，腊(là)肉怎么吃(chī)前怎么处(chù)理方法等问(wèn)题，小编将为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活(huó)小知(zhī)识：

干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可(kě)以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后再把腊(là)肉煮到能切动(dòng)为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处理方(fāng)法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处(chù)理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度(dù)的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食(shí)用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉(ròu)腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但洗了(le)后的腊(là)肉就不好吃(c一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克hī)了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理(lǐ)的时(shí)候可以先用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮(zhǔ)熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克