一(yī)年之计(jì)在于(yú)春，健康也是如此(cǐ)。那么，在(zài)春分时(shí)节的(de)餐桌上(shàng)，应当(dāng)有哪(nǎ)些食材(cái)出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的(de)维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其(qí)铁(tiě)的(de)含量(liàng)比菠(bō)菜高出8倍以(yǐ)上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人体不(bù)可缺(quē)少的矿物质(zhì)。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入(rù)1杯(bēi)水浸泡约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌(bàn)入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用(yòng)饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清(qīng)热解毒、健胃理(lǐ)气(qì)等功效。

它的味道(dào)芳香，能起(qǐ)到醒脾、开(kāi)胃的(de)作用。

香椿还(hái)是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营(yíng)养学(xué)研究也发现(xiàn)，香椿含有维生(shēng)素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌(jūn)等，都有明显(xiǎn)的(de)抑(yì)制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末(mò)、精(jīng)盐和香油，拌(bàn)匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大(dà)量(liàng)维生素和钙、铁(tiě)、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等营(yíng)养成分(fēn)，是生食蔬富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗菜中的(de)上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清(qīng)燥润肺等功富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗效，是(shì)一种低热(rè)量(liàng)、高营养的(de)蔬菜，适量食(shí)用，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的(de)量(liàng)一定不能太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香(xiāng)麦菜变的(de)梢软一(yī)些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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