干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四(sì)五(wǔ)个小时之后(hòu)再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话(huà)也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理方(fāng)法会(huì)导致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道的(de)最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透了(le)，并且内部(bù)的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用(yòng)料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是否变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水(shuǐ)泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会(huì)徐海为是谁？硬了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先徐海为是谁？洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后(hòu)直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌(yān)制(zhì)再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶(róng)解在(zài)盐水里一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过(guò)后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的(de)时(shí)候(hòu)可以先用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处(chù)理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。徐海为是谁？>

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