干腊(là)肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为(wèi)止，如果不想煮的(de)话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处(chù)理方法会(huì)导致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个味(wèi)道(dào)的最好不要用这个(gè)办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在(zài)火(huǒ)上(shàng)烧到(dào)起泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一是(shì)在(zài)制作的过程纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个(gè)小时，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在(zài)盐水(shuǐ)里(lǐ)一部(bù)分(fēn),再用清水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮出来的腊(là)肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁(jié)精(jīng)洗，我也(yě)这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再(zài)继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处(chù)理干净后想怎么(me)吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候(hòu)冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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