一年之(zhī)计(jì)在于春，健康也是也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句如此。那(nà)么(me)，在春分时(shí)节的(de)餐桌上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维(wéi)生素D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的(de)含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在(zài)米也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句上。放(fàng)入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的作(zuò)用。

香椿还(hái)是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代(dài)营养学研究也发现，香椿(chūn)含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且，香椿(chūn)对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干(gàn)丝(sī)材料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切(qiè)成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后(hòu)切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的(de)变种，含有大量维(wéi)生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低(dī)胆(dǎn)固醇(chún)、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱(ruò)、清燥润肺(fèi)等(děng)功效，是一种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用(yòng)，有助(zhù)于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜材(cái)料：油(yóu)麦(mài)菜(cài)适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成蒜蓉(róng)，葱切葱花(huā)，油(yóu)烧至(zhì)8成热，下葱(cōng)花和部(bù)分的(de)蒜蓉呛(qiāng)锅，出味(wèi)后下香麦菜(cài)，快速(sù)翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或(huò)老抽（如果用(yòng)老抽，加(jiā)的量(liàng)一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些了(le)，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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