咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外(wài)的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。第一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验(yàn)能(néng)够看(kà那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲n)到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一(yī)块块放入(rù)油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅，放入小西(xī)红柿和(hé)适(shì)量西红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再(zài)将肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太(tài)高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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