为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱(ruò)患者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的(de)小(xiǎo)便频密(mì)、耳(ěr)聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡(jī)中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女(nǚ)性在产后的(de)修(xiū)复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会(huì)更好一些(xiē)，要是直接使用(yòng)热(rè)水的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部(bù)的营(yíng)养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是不需要(yào)焯水的(de)，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就(jiù)比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用)磷元素和杂质的油脂。

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