咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为(wèi)欧(ōu)美(měi)人(rén)士(shì)最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说(shuō)。第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能(néng)够看到(dào)筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再(zài)略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适(shì)量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

　　要流口水了(le)吧，快跟从安徽新东(dōng)方(fāng)烹饪(rèn)校园来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后(hòu)反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头(tóu)，能够(gòu)削(xuē)减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是为了(le)协(xié)助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温(wēn)太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音