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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也(yě)不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什(shén)么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一(yī)，南(nán)方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和(hé)东北人(rén)多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过程中(zhōng)水滴(dī)下(xià)破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时，需要《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加多(duō)了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成型(xíng)；要是水加少了，口感(gǎn)会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗也最(zuì)高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制(zhì)作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生(s《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗hēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫升的凉(liáng)开水即可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少量食(shí)盐(yán)、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层(céng)耐(nài)热(rè)的保鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎几个洞，方便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤(hūn)菜还是素(sù)菜

　　严格(gé)来说是(shì)荤菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋(dàn)的

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