面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食(shí)物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或(huò)阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度(dù)处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此不(bù)同(tóng)的季节可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身(shēn)体有(yǒu)太大的(de)影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发(fā)酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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