新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存放久(jiǔ)一点？，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)最好，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)比较好等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的(de)。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指(zhǐ)由于含(hán)有部(bù)分(fēn)物质(zhì)从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼(yú)是发物(wù)，在体(tǐ)质较弱时(shí)，食用后易引起(qǐ)身体不适，因此应根(gēn)据个(gè)人情况食用。

　　在(zài)中医(yī)认为，鱼属于(yú)发风之物(wù)，因此对于痛风(fēng)、哮喘(chuǎn)等呼吸(xī)系(xì)统疾病患(huàn)者来说，应尽量避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于(yú)组织胺作用(yòng)造(zào)成血管通透性增高(gāo)，引发过敏反(fǎn)应，因此(cǐ)患有皮肤病的人群应尽量避免食用(yòng)，以免加重(zhòng)原有症(zhèng)状或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于(yú)部分人群(qún)来说(shuō)，鱼中(zhōng)含有丰富的优(yōu)质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能(néng)够补充营养，有利于维护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一(yī)般情况下可(kě)适(shì)量吃鱼，但(dàn)如(rú)果感觉身体不适或正(zhèng)处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不(bù)良反应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可(kě)保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或(huò)均(jūn)匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容(róng)器(qì)内，可(kě)保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏(zàng)后，放入将开未开的(de)热(rè)水(80-90度)中(zhōng)，稍停便(biàn)捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变白，再放(fàng)在(zài)冰上贮存，可比未(wèi)经热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存(cún)时间(jiān)延(yán)长一倍。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比(bǐ)较好的，鱼肉含(hán)有丰富(fù)的镁(měi)元(yuán)素，对心血管系统(tǒng)有(yǒu)很(hěn)好的保护作用，有利于预防高(gāo)血压，下面了解新鲜的(de)鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始(shǐ)腐坏(huài)、因此新(xīn)鲜的(de)鱼买(mǎi)回来后(hòu)要立刻(kè)取(qǔ)出内脏；若不(bù)食用鱼头、先切下鱼头也能保(bǎo)持新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清水由(yóu)腹部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留(liú)的黏液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时(shí)间(jiān)、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可(kě)冷冻(dòng)保存。

　　 切片(piàn)鱼(yú)要去除血水、先调味(wèi)再冷冻(dòng)

　　 切片(piàn)的(de)鱼肉买回家后不(bù)要直接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易(yì)在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐(yán)巴(bā)和酒(jiǔ)稍微(wēi)腌(yān)渍几分钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放(fàng)入冷(lěng)冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的(de)切(qiè)片鱼肉先进行腌渍、调(diào)味、再放入(rù)冷冻(dòng)库保存(cún)、可以避免鱼肉(ròu)氧(yǎng)化(huà)、除了更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润(rùn)、入口更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前(qián)用冷藏室自然(rá恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱n)解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温解冻(dòng)的鱼肉(ròu)会产生血(xuè)水、建议将鱼移(yí)到(dào)冷藏室进行(xíng)自然解(jiě)冻、才(cái)不会(huì)让腥味坏了料理的味(wèi)道(dào)。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的鱼肉若进(jìn)行二次冷(lěng)冻(dòng)、会让风(fēng)味流失、若在超市买到(dào)解冻过的.鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免二(èr)次(cì)冷冻的情况(kuàng)下、可(kě)以先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童每(měi)日(rì)的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放(fàng)入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀(yún)地(dì)涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左(zuǒ)右都(dōu)不会变(biàn)质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放(fàng)在80～90度的(de)热水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞出来(lái)、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷(lěng)藏保存(cún)、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情(qí恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱ng)况下、将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、放(fàng)在(zài)10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的(de)容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置于封(fēng)闭(bì)容(róng)器内、可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开(kāi)未开(kāi)的热水(shuǐ)(80–90度)中(zhōng)、稍(shāo)停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放(fàng)在(zài)冰上贮存、可比未经热(rè)水处理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延(yán)长一(yī)倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把(bǎ)鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜烹饪的(de)形状后、装入具有(yǒu)透气(qì)性的塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切(qiè)几条(tiáo)刀花、然(rán)后、将(jiāng)适量(liàng)啤(pí)酒倒(dào)入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质(zhì)保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生(shēng)死(sǐ)腺就(jiù)会(huì)发(fā)生断(duàn)裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上(shàng)、可以有效地(dì)防(fáng)止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放(fàng)入容(róng)器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的(de)容(róng)器中、让鱼横躺在容(róng)器内静(jìng)置一段(duàn)时间(jiān)、然后把它(tā)放入冷柜的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过低温处(chù)理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活(huó)法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个(gè)小时(shí)也不(bù)会死.因为白酒中含(hán)有乙(yǐ)醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在(zài)具体(tǐ)做法上,要注意两点.一(yī)是所(suǒ)用的白酒,必须(xū)在(zài)50度以上,以增强麻醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要立(lì)即将蘸有(yǒu)白(bái)酒(jiǔ)的(de)棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免(miǎn)时(shí)间过长(zhǎng),会把鱼醉(zuì)死,一般(bān)两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低(dī)温保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏(cáng)。

　　等到需要(yào)时(shí)、把(bǎ)鱼从(cóng)冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右(yòu)气温(wēn)下、也可(kě)以让鱼(yú)的(de)保(bǎo)鲜时(shí)间(jiān)延(yán)长几天。

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