为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为(wèi)嘴巴含胸的感觉知乎什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得(dé)清(qīng)澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候(hòu)是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的(de)调补，特(tè)别适合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等(děng)症有很(hěn)好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营养，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰富，并(bìng)且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期长(zhǎng)，嘴巴含胸的感觉知乎所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是(shì)不够(gòu)的(de)，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些(xiē)，要(yào)是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部的营(yíng)养物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不(bù)要(yào)提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需要(yào)焯水的，因为自己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖出(chū)营(yíng)养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷元素和杂质的(de)油(yóu)脂(zhī)。

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