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831143是什么意思藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉是能够(gòu)当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙(gài)等(děng)微量元(yuán)素及(jí)养(yǎng)分(fēn)物质(zhì)，具有促进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉(mài)硬化(huà)等效果。别的(de)，适量食用(yòng)藕粉还能用于(yú)调度脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹(fù)泻(xiè)、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健(jiàn)脾(pí)效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混(hùn)合物(wù)和(hé)脂肪(fáng)能够为身体供给(gěi)能量及(jí)热量，多种(zhǒng)维生素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体供(gōng)给日常所需的养(yǎng)分元素。因而(ér)，藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃，十(shí)分简(jiǎn)单消化，合适消(xiāo)化欠好的人(rén)。藕(ǒu)粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到(dào)颗粒状的(de)藕粉停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开水一(yī)边加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成(chéng)淡(dàn)褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序不(bù)能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这(zhè)种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉(fěn)则没有这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)有(yǒu)时会是片状,但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀(diàn)粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化的，很简(jiǎn)单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消融(róng)还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时(shí)后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸(xī)水(shuǐ)胀大(dà)性和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置(zhì)数(shù)小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工(gōng)办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤(chì)色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡萄糖(táng)，易为人体(tǐ)所消化吸收(shōu)，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食(shí)法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　我国食藕早(zǎo)在(zài)三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘(jué)”明代的(de)书本中对藕粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下面介绍(shào)两种比较有名(míng)的藕粉(fěn)。

　　一(yī)、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖(hú)藕粉是杭州的名(míng)产，是藕(ǒu)粉中的名牌，前(qián)史上浙(zhè)江(jiāng)余杭(háng)县三家村的“西湖(hú)藕粉”在(zài)清代曾(céng)作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋(péng)的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南(nán)亚各国(guó)和(hé)港澳(ào)区域。

　　清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕(ǒu)粉(fěn)特点是白如(rú)“鹅毛雪片(piàn)”。

　　宝应藕粉(fěn)洁如(rú)冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝(bǎo)应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了(le)生动描绘：“洗濯激831143是什么意思清(qīng)流，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与(yǔ)万(wàn)搓(cuō)……百指费勤劳，乃(nǎi)见白(bái)如(rú)雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视(shì)没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生素(sù)B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值(zhí)热销(xiāo)于(yú)海内(nèi)外。

　　近年来，藕(ǒu)粉出(chū)产比解放(fàng)初虽(suī)有开展，但国内外商场需(xū)求量大，产值(zhí)远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉(fěn)，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　【采挖和(hé)加(jiā)工(gōng)】藕是(shì)莲(lián)横生于淤泥中地下基(jī)的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练(liàn)时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合(hé)鲜食；后(hòu)者在白(bái)露至(zhì)秋分时节(jié)老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主产区藕粉(fěn)加(jiā)工一般自立冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划(huà)较小，一(yī)般(bān)是随(suí)挖随加工，有些区域(yù)任其贮于土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种(zhǒng)类(lèi)、采收时刻(kè)、加工(gōng)技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积(jī)（二(èr)次以上）——削片(piàn)（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏(huài)磨浆一般用(yòng)破坏机进(jìn)行(xíng)，个别出(chū)产各地习气不同(tóng)，有(yǒu)的把藕(ǒu)切成细粒(lì)后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还有在粗(cū)糙的(de)缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切(qiè)片，传统(tǒng)办法是用(yòng)小刀(dāo)将沉积后吹凉的(de)粉(fěn)块刨削成细微(wēi)的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　加工对(duì)成质(zhì)量量的联(lián)系很大，主要有以下三(sān)点:

　　一、仔(zǎi)细(xì)按(àn)工艺流(liú)程进行(xíng)的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　二、削片技能好(hǎo)的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　三(sān)、在(zài)晴天(tiān)加工，一次(cì)晾干(gàn)的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗(àn)淡无光。

　　【种类和产地(dì)】藕粉种类因产(chǎn)区加(jiā)工习(xí)气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入(rù)商场。

　　藕(ǒu)粉主产于浙(zhè)江、湖南(nán)、湖北(běi)、江苏(sū)等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省(shěng)是(shì)全国(guó)最主要的产(chǎn)地。

　　各省(shěng)散布区(qū)域(yù)、县如下。

　　浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖(hú)北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安(ān)乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等(děng)级】主(zhǔ)产区粉的(de)标(biāo)准等级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色(sè)。

　　乙级：色较(jiào)白，其他和甲级同(tóng)。

　　丙级：色次白(bái)，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　【查(chá)验】查(chá)验藕粉先(xiān)要看是片状(zhuàng)，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　色泽和(hé)形状：好的，应是白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　干湿度(dù)：藕粉的正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度的(de)，伸手入(rù)包(bāo)装中心，感(gǎn)清新，成把捏(niē)紧(jǐn)，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后当即(jí)散开；较潮的(de)，伸手入包(bāo)装中心感潮(cháo)润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感(gǎn)发热(rè)或已(yǐ)成团状，极易蜕变发霉。

　　真伪：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易(yì)飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红(hóng)，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦(cā)，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉(fěn)屑(xiè)滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其他(tā)粉(fěn)不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡(pào)后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性(xìng)，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不同(tóng)。

　　如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可(kě)放在清水中，（或在流水(shuǐ)中(zhōng)参加少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在(zài)上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　新货藕粉，色(sè)白而微红(hóng)，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　无泥沙杂质(zhì)，可用(yòng)少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和(hé)，就可看清(qīng)区分。

　　【食(shí)法】藕粉四季(jì)常(cháng)销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用少(shǎo)数(shù)冷开水把藕粉(fěn)和白糖(táng)调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通(tōng)明稠厚(hòu)即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　831143是什么意思　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。