作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出-橘子百科-橘子都知道

作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用(yòng)的。关于鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好以(yǐ)及鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是(shì)冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的(de)，但也(yě)有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母(mǔ)体中获(huò)得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短(duǎn)期(qī)里可(kě)以保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证肉质(zhì)质(zhì)量，但(dàn)同时会使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱(ruò)者进(jìn)补的好时机(jī)，鱼则是(shì)进补的(de)好水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极(jí)高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证(zhèng)实有(yǒu)降糖(táng)、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效地预防(fáng)骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低(dī)，且(qiě)多为(wèi)不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出(zhī)肪(fáng)含量一(yī)般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物(wù)的生长都(dōu)被抑制，鱼的保(bǎo)质时(shí)间也(yě)大大延长，通常可(kě)达(dá)数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的(de)确(què)没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质的改变(biàn)，包括蛋(dàn)白质空间结(jié)构(gòu)和疏水性的(de)变(biàn)化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而(ér)造成鱼(yú)肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤维中的水分(fēn)将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却(què)没有办(bàn)法再(zài)与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失(shī)就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素(sù)等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出失并不影响鱼类的(de)核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较真儿的(de)话(huà),那就不得不提醒你，其(qí)实活(huó)鱼在暂(zàn)养过程中，受局部(bù)水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影响，也会(huì)出(chū)现品质的下降，一(yī)样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。