近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻(wén)试(shì)图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出(chū)现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量(liàng)算数(shù)数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第(dì)三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的(de)同时，为营造(zào)良好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布(bù)规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类苏三起解的故事，苏三起解的故事简介价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜(cài)价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示(shì)，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷苏三起解的故事，苏三起解的故事简介(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站单日到发旅客(kè)数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数(shù)历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末(mò)来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客(kè)源地(dì)前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市(shì)，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近(jìn)年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机(jī)。淄(zī)博(bó)当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招(zhāo)引等(děng)领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城(chéng)，背后离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的的扶(fú)持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然(rán)。

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