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奶油(yóu)奶酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶(nǎi)油(yóu)奶酪内(nèi)部油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切(qiè)口部(bù)位(wèi)一定要封好,挤出(chū)所有空气,避免(miǎn)切口(kǒu)部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾(zhān)百分之七十五(wǔ)的酒精绑在所开的(de)口子(zi)上,效果不错(cuò),放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽(zé)洁(jié)白，质地(dì)细腻，口感(gǎn)微酸(suān)，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常(cháng)容易变质，所以要(yào)尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制(zhì)作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发酵(jiào)过1dm等于多少cm 1dm等于多少m(guò)程中最高温不可高(gāo)于六十度)然后加(jiā)热至701dm等于多少cm 1dm等于多少m-80度放入凝(níng)乳酶(méi)凝固、过(guò)滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要(yào)用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类的点心(xīn)，淡奶油一般(bān)经过拌打可(kě)以作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪(lào)不(bù)同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁(jié)白，看起来有(yǒu)些像打发后(hòu)的淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容(róng)易吸收其它食物的味道(dào)，所(suǒ)以(yǐ)保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶(nǎi)油(yóu)和奶油奶酪是(shì)真闺(guī)蜜，但(dàn)绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一(yī)层(céng)层的奶(nǎi)油就是淡奶(nǎi)油(yóu)啦(la)，打发之后的(de)淡奶油(yóu)，口感(gǎn)很细腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室温融化哈(hā)，倒入(rù)一个小碗里(lǐ)，加(jiā)入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油(yóu)之(zhī)外(wài)的(de)材(cái)料都装入面包桶里面合成(chéng)面，之后(hòu)加入(rù)黄油继续(xù)揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍(bèi)大的(de)时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的馅料1dm等于多少cm 1dm等于多少m(liào)包好收口，继续擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的(de)时候，表(biǎo)面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆在冰箱里(lǐ)冷(lěng)冻(dòng)一下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫(diàn)冰块来(lái)打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油(yóu)之间也会(huì)摩(mó)擦产生热(rè)量加上室内的温度(dù)，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加(jiā)糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化的更快(kuài)，能(néng)给淡奶油发(fā)泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打过头(tóu)的奶(nǎi)油也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等(děng)不需(xū)要(yào)打发(fā)的点(diǎn)心(xīn)。

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