为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

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为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给总监和经理哪个大孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患(huàn)者的(de)调补，特(tè)别(bié)适合(hé)阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对(duì)于(yú)肾阳不足所致的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物质会更加的丰(fēng)富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜(xiān总监和经理哪个大)美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成(chéng)分还是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接(jiē)使用热水的(de)话，会(huì)导致(zhì)鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的(de)营养物质不(bù)能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐，以总监和经理哪个大免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味(wèi)就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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