近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地(dì)的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这(zhè)座(zuò)城市带来了(le)哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了(le)一场(赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了(le)热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再(zài)次(cì)把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大(dà)学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经(jīng)营(yíng)者(zhě)价格(gé)行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量(liàng)为赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博(bó)各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄(zī)求职、就业的(de)青年(nián)学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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