咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下(xià)的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃(chī)起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造(zào)口(kǒu)感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排(pái)挡必备(bèi)这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士(shì)最(zuì)了解的(de)我国菜之一(yī)，常见于(yú)我国以外(wài)的唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一(yī)个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜(ti科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容án)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到(dào科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容)筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量西(xī)红科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得(dé)酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能(néng)够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国菜(cài)系(xì)粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开(kāi)；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来(lái)，刀子(zi)与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是(shì)罐头(tóu)，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温(wēn)太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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